Magic Seasoning: "Salted Lemon"
Salted lemon, a fermented seasoning, is traditionally made at home using only lemons and salt, then carefully aged like Japanese umeboshi (pickled plums). In developing our product, we prioritized creating something natural and beneficial for the body. We avoided using artificial seasonings or preservatives, relying solely on lemon peel, lemon juice, and salt, allowing it to ferment until it naturally produces rich umami flavor.
We have further adjusted the salt content to 10%, which is considered ideal for salted lemon. The lemon is in a crushed form, so it can be used as is along with the juice, making it easy to mix with other ingredients. Its smooth texture allows it to blend well with various dishes. After opening, the aging process continues, further mellowing the taste and enhancing the umami.
This versatile seasoning can be drizzled, mixed, or used for marinating, with endless possibilities. Enjoy the natural flavor created from lemons and salt, without the use of artificial seasonings or preservatives.
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Contents: 120g
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Ingredients: Lemon peel (from Hiroshima), lemon juice, salt
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Best Before: 1 year from production. After opening, please use within approximately 3 months.
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Storage: Store in a cool place away from direct sunlight. After opening, keep refrigerated.
魔法の調味料「塩レモン」
発酵調味料でもある「塩レモン」は、本来家庭でレモンと塩だけを使い、日本の梅干しのようにじっくりとねかせて熟成させたものです。
私たちは商品を作るにあたり体に良い本物を作ることを一番に考え、化学調味料や保存料を使用せず、レモン皮と果汁・塩のみを使い、天然の旨味が出るまで熟成させました。
塩分濃度は塩レモンに良いとされる10%に更に調整を図りました。
レモンはクラッシュタイプなのでレモン果汁と一緒にそのまま使用できますし、サラッとして食材と馴染みやすいくなっています。
開封後は更に熟成が進むので、より味がまろやかになり旨味が増していきます。
お料理にそのままかけたり、混ぜたり、漬け込んだり使い方は様々です。
レモンと塩にこだわり化学調味料などを使用せず熟成させた天然の味わいをお楽しみ下さい。
●内容量：120g ●原材料名：レモンピール（広島県産）、レモン果汁、食塩 ●賞味期限：製造より1年。開封後は3ヵ月を目安にご使用ください。 ●保存方法：直射日光を避け、常温で保管して下さい。開封後は冷蔵庫にて保管して下さい。
